La espelta es un tipo de trigo antiguo.
Muchas personas piensan que la espelta es más saludable que el trigo común.
No hay estudios que demuestren que la espelta sea más saludable
Un equipo de la Universidad de Córdoba compara 90 variedades de espelta con 9 variedades de trigo común moderno.
Tras el estudio genético observan que no es cierto que la espelta sea más saludable que el trigo común.
Las diferentes variedades y sus contenidos nutricionales impiden la consideración de una especie como más saludable.